Thị trường gừng tươi nâng cao chất lượng

gừng, một loại gia vị thiết yếu trong các nhà bếp trên toàn thế giới, đang chứng kiến ​​sự chuyển đổi danh mục gừng tươi từ giao dịch hàng hóa số lượng lớn sang cạnh tranh dựa trên chất lượng và tiêu chuẩn hóa. Công ty chế biến nông sản hàng đầu Huaang Food Chế biến hôm nay thông báo rằng họ đã thiết lập một dây chuyền chế biến gừng tươi hoàn toàn mới ở Đông Nam Á, được thiết kế đặc biệt để giải quyết các điểm yếu của ngành như co ngót, nảy mầm và tích tụ chất xơ trong quá trình bảo quản.

Theo công ty, dây chuyền chế biến sử dụng công nghệ “làm lạnh nhanh trước thu hoạch + phân loại và phân loại + đóng gói không khí có kiểm soát”, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của gừng tươi hơn 30% trong khi vẫn giữ được mùi thơm đậm đà và hương vị cay nồng. "Chúng tôi chọn những củ gừng non và trung bình được thu hoạch trong mùa hiện tại, tránh những củ gừng già để đảm bảo thịt mềm, ít xơ. Mỗi lô đều trải qua quá trình kiểm tra độ ẩm và vi sinh", giám đốc thu mua và nguyên liệu thô tại Huaang Food Chế biến cho biết.

Công ty có kế hoạch nhắm đến các thị trường bao gồm Nhật Bản, Canada và Trung Đông với nhiều quy cách gừng tươi, bao gồm cả dạng gọt vỏ hoặc dạng chế biến sẵn cho chuỗi nhà hàng và bếp ăn trung tâm.